Hovädzie mäso inak
ostávajú 2 miesta
Príď na kurz kde sa hovädzie mäso stáva zážitkom!
Čo sa naučíš?
Na tomto kurze si predstavíme kreatívny a inovatívny prístup pri príprave hovädzieho mäsa, kde sú tradičné recepty zdokonalené a premenené do nového a chutnejšieho štýlu. Táto kuchyňa kladie veľký dôraz na kvalitu hovädzieho mäsa a jeho prípravu.
Zoznámite sa s rôznymi spôsobmi prípravy hovädzieho mäsa, či už je to carpaccio, alebo hovädzie líčka. Naučíte sa rôzne techniky krájania mäsa, či už na tenké plátky, alebo vhodné na steaky. Zároveň získate vedomosti o ideálnej teplote a času prípravy ktoré každý chod potrebuje.
Čo budeme variť
-Hovädzie carpaccio s kapary majonézou, syrom parmezán, údenou soľou a rukolovým šalátom s citrónovou kôrou (typické anglické jedlo ozvláštnené chuťou Stredomoria
-Hovädzie líčka na červenom víne s domácim karlovarským knedlíkom a restovanou zeleninou (Tradičný francúzsky recept so silnou a lahodnou chuťou)
-Hovädzí flank steak, omáčka zo šalotiek, whisky a smotany, hrubozrnná horčica, pečená hokkaido tekvica (Kúsky šťavnatého flank steaku s omáčkou plnej chuti)
Foto z kurzu
Som mladý šéfkuchár no už od malička mojím snom bolo stať sa kuchárom, šéfkuchárom a pracovať v reštaurácii, pretože som mal vždy pozitívny vzťah ku kvalitným a čerstvým potravinám, keďže sme doma pestovali zeleninu, chovali zvieratá a podobne. Ako to býva občas v kuchyni, “pokus omyl”, aj ja som skúšaním doma svoje zručnosti a rôzne kombinácie chutí a textúr nadobudol týmto spôsobom a naďalej sa zdokonaľoval. Mal som tú možnosť pracovať pod šéfkuchármi Sedlákom, či Pastulom. Bol som šéfkuchárom v reštaurácii Poetika, kde som získal ocenenie a zaradenie do najlepších reštaurácií na slovensku "Michelina" Gurmán. Mojím mottom je "variť môže každý", ako sa už spomína v jednej známej rozprávke. Gastronómia je umenie, ktoré mi chutí.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a nealkoholické nápoje. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 12 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy si viete zakúpiť formou emailu: info@platzgroup.sk
Na kurze varenia si určite nájdete parťáka s ktorým viete zdieľať varnú jednotku a preto kľudne môžete prísť aj sám.
